„Man merkt, dass die Menschen Lust haben, das Balgequartier neu zu entdecken.“ Wenn Gesine Kubiak über die ersten Tage von beets&roots im Neuen Essighaus spricht, klingt vor allem eines durch: Freude. Darüber, wie schnell der neue Standort an der Langenstraße angenommen wurde. Und darüber, wie viel Neugier das Balgequartier gerade weckt.

Gesine Kubiak verantwortet bei beets&roots die operative Entwicklung, Leitung und Umsetzung der Standorte und hat die Eröffnung im Neuen Essighaus von der Planungs- bis in die Aufbauphase begleitet. Den Start beschreibt sie als intensiv: Das Team findet sich, Abläufe werden geschärft, Routinen entstehen. Besonders schön sei die Vielfalt der Gäste: Menschen aus der Nachbarschaft, Berufstätige aus der Innenstadt, Besucherinnen und Besucher des Quartiers – und viele, die sagen: „Schön, dass hier wieder etwas passiert.“

Genau darin zeigt sich, welche Bedeutung das Neue Essighaus für Bremen hat. Es ist nicht nur ein neuer Standort. Es ist ein Ort mit Geschichte, mitten in der Innenstadt, eingebettet in eine neue urbane Dynamik.

Das Angebot von beets&roots passt hier besonders gut: schnell genug für die Mittagspause, hochwertig genug für alle, die bewusst essen möchten, und flexibel genug für ganz unterschiedliche Alltagssituationen vom Lunch über Take-away bis zum unkomplizierten Essen vor Ort.

Für das Balgequartier ist beets&roots ein weiterer Baustein auf dem Weg zu mehr Lebendigkeit an der Langenstraße. Und für Gesine Kubiak ist klar, worauf es jetzt ankommt: „Unser Ziel ist es, dass Gäste nicht nur einmal neugierig vorbeikommen, sondern sagen: Das ist ein Ort, an den ich gerne regelmäßig zurückkehre.“
Ein schöner Start für beets&roots. Und ein starkes Zeichen fürs Balgequartier.